Diner

HET MENU VAN DE HERBERG
Wij serveren u een 3, 4 of 5 gangenmenu

VOOR- en TUSSENGERECHTEN

Zelf gedroogde hertenham geserveerd met jonge bladsla, truffelmayonaise, eekhoorntjesdbrood en vijg.
* 

Salade van gerookte biet en Le Puy linzen, geserveerd met een kroketje van aardpeer en tamme kastanje.
* 

Gekonfijte snoekbaars geserveerd op een salade van zoete aardappel, courgette, kerstomaat en schuim van waterkers
* 

HOOFDGERECHTEN
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met een bijpassende aardappel en groentegarnituur

Vis van de dag 
Dagelijks wisselende visfilet
*

Vlees
Black Angus kogelbiefstuk
*   

Vegetarisch 

Mille-feuille van polenta, aubergine, courgette en tomaat, gegratineerd met mozzarella.

* 

Echt geschoten Europees wild

“Het schot van de jager”
Regelmatig wisselend wildgerecht, vraag naar de optie van vandaag.
*

Hertenrugfilet.
Geschoten edelhert uit Europese bossen. Het meest malse wild wat er is!
+9,00
*

Voor de liefhebber: stukje eendenlever op uw vlees? 
+6,00

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met een bijpassende aardappel en groentegarnituur

KAZEN
Selectie van harde en zachte kazen, zowel Drents als internationaal
*

DESSERTS
Créme Brûlée bereid met bourbon vanille en geserveerd met  en huisgemaakt ijs van de hangop van boer Speelman uit Anloo.
* 
Huisgemaakte warme appelgebak geserveerd met notenparfait
* 

Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel. Uitzonderingen, allergieën en dieetbeperkingen dienen (minimaal 1 dag) van te voren bij de reservering te worden aangegeven.

Op de dag zelf kunnen wij (vaak) geen wijzigingen meer doen in het menu om te voldoen aan een eventuele allergie/dieet.

Wij kunnen rekening houden met de volgende allergieën en / of dieetbeperkingen in het restaurant: vlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, gluten, lactose, zwangerschap, vegetarisch en allergieën voor sommige ingrediënten.

Overige diepgaande en ingrijpende wensen, allergieën en / of dieetbeperkingen kunnen wij helaas niet doorvoeren in onze gerechten.

Alleen betreft allergenen: ondanks dat wij onze producten met veel aandacht bereiden is kruisbesmetting niet met 100% te voorkomen.

Menu 3 gangen €49,00
Menu 4 gangen €59,00
Menu 5 gangen €69,00

Op aanvraag zijn bijzondere meergangen menu’s met exclusieve ingrediënten beschikbaar. Informeer naar de mogelijkheden.