Dineren



Culinair 5-gangen kerst menu
Reserveer uw kerstdiner bij ons,  een culinair 5-gangen menu voor €69,-
Inloop vanaf 17:30, aanvang diner 18:30 uur.

*

Gekonfijte zeebaars, geserveerd met salade van venkel en Tarocco sinaasappel
*
Coquille en wilde gamba, geserveerd met risotto nero en saffraan saus
*
Zelf gerookte herten ham, geserveerd met paddenstoelen, krokante schorseneren en truffelmayonaise
*
Hertenkalf rug, geserveerd met rode kool, tartiflette, gele bier, stoofpeer, krokante zoete aardappel en zelf gekookte jus
*
Champagne gateau met pompoen, geserveerd met vanille-hazelnoot crème en parfait van witte chocolade

DINEREN

Geniet van ons 3- of 4-gangen diner met uitstekende wijn spijs combinaties.

Waar mogelijk gebruiken wij producten uit eigen streek.
Zo gebruiken wij rundvlees van Blonde d’Aquitaine en Charolais koeien van boer Ubels uit Anderen.
Onze kazen en speciaal bieren komen van Maallust uit Veenhuizen. 
 
Onze wijnen komen van een kleine importeur die zelfstandig selecteert in Frankrijk.  Wij besteden erg veel aandacht aan onze wijnen. Ze zijn bijna allemaal biologisch en sluiten perfect aan bij onze keuken.

Welkom in Hotel Restaurant De Herberg Van Anderen.

Hier kunt u genieten van een klassiek Franse keuken, maar dan met een Drentse twist. We gebruiken zo veel mogelijk producten uit eigen streek.

Zo gebruiken wij rundvlees uit ons eigen dorp Anderen!

De Familie Ubels uit Anderen is zeer begaan met de koeien die grazen in het natuurgebied het Anderensche Diep. Het goede leven dat de dieren hebben gehad, vertaalt zich terug in een heerlijk, lokaal stukje vlees. Het betreft  Blonde d’Aquitaine en Charolais koeien, het is de moeite waard dit zelf te bekijken.

We gebruiken kazen van Kaaslust uit Veenhuizen, waar meester kaasmaker Jan Craens unieke kazen creëert, zoals bijvoorbeeld de turfschuur gerijpte kazen. Ook gebruiken we kazen van de Kruidenwei uit Nooitgedacht. Hier worden kazen grotendeels handmatig gemaakt, van rauwe verse geitenmelk.

Ons brood komt van Meester boulanger Haafs:

Wilfred Haafs is sinds oktober 2015 Meester Boulanger en behoort hiermee tot landelijke top. De titel “Meester Boulanger” is de hoogst haalbare kwalificatie in de bakkerswereld en tot op heden was die prestigieuze titel in heel Nederland pas zeven keer toegekend.

Ook verwerken wij Maallust Speciaal bier uit Veenhuizen in enkele van onze gerechten. Daar brouwen Drentse brouwers met toewijding en passie smaakvolle, authentieke bieren. Bieren met de smaak van vroeger.

De stroop en mosterd die we gebruiken komen van Drents goed, kwaliteitsproducten van Drentse herkomst.

Dit alles zorgt er voor dat wij u zeer authentieke gerechten kunnen presenteren, bereid met liefde. Zo proeft u Drenthe!

 

Gastvrouw Angelica en Chef kok Mathijs Gorter

 

Ook belangrijk:

Wij rekenen per tafel af, dus 1 tafel, 1 rekening. Dank u voor uw begrip!

 

Onze kaart wisselt naar gelang het aanbod en seizoen.

 

Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel. Uitzonderingen, allergieën en dieetbeperkingen dienen (minimaal 1 dag) van te voren bij de reservering te worden aangegeven.
Op de dag zelf kunnen wij geen wijzigingen meer doen in het menu om te voldoen aan een eventuele allergie/dieet.

 

Wij kunnen rekening houden met de volgende allergieën en / of dieetbeperkingen in het restaurant: vlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, gluten, lactose, zwangerschap, vegetarisch en allergieën voor sommige ingrediënten.

Overige diepgaande en ingrijpende wensen, allergieën en / of dieetbeperkingen kunnen wij helaas niet doorvoeren in onze gerechten.

Alleen betreft allergenen: ondanks dat wij onze producten met veel aandacht bereiden is kruisbesmetting niet met 100% te voorkomen.

HET MENU VAN DE HERBERG
Wij serveren u een 3 of een 4 gangenmenu met een 2e voorgerecht

 

VOORGERECHTEN

Gekonfijte snoekbaars op een salade van geroosterde vergeten groenten
*
Zelf gerookte herten ham, geserveerd met paddenstoelen, gefrituurde schorseneren en appeldressing
*
Krokant rolletje van biet en geitenkaas
*
Soep van pompoen, bereid met gerookte buikspek

 

 

HOOFDGERECHTEN

Vis van de dag
Dagelijks wisselende vis filet
*
Steak van de dag
Natuurkoe van boer Ubels uit Anderen: dagelijks wisselend stuk rundvlees
*
Vegetarisch
Provençaalse groenten gevuld met “risotto” van parelgort en paddenstoelen
*
Onderstaande gerechten betreffen geschoten Europees wild
*
Hertenkalf rug filet +8,00
Het meest malse wild wat er is
*
Wildzwijn rug filet
Mals vlees met een toegankelijke wildsmaak
*
2 bereidingen van wilde eend
Gebakken eendenborstfilet met gekonfijte eenden boutjes
*
Voor de liefhebber: klein stukje eendenlever op uw vlees?
+6,00

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met een bijpassende aardappel en groentegarnituur

Extra bij te bestellen
Echte verse frieten van gesneden aardappelen
5,50

WIJNEN

Geniet van zorgvuldig geselecteerde wijnen bij uw menu:

Wijnarrangement 3 gangen

Hele glazen
24

Halve glazen
18

Wijnarrangement 4 gangen

Hele glazen
32

Halve glazen
24

 Vraag de bediening naar een glas bijpassende wijn bij uw voor- of hoofdgerecht

Of vraag naar onze uitgebreide wijnkaart.

 

KAZEN

Selectie van harde en zachte kazen, zowel Drents als internationaal

DESSERTS

Bavarois van duindoornbes, geserveerd met bloedsinaasappel ijs en rode grapefruit
*
Duo van tiramisu en notenparfait
*
Huisgemaakte crème brûlée en zelf gedraaid yoghurtijs,
van de yoghurt van boer Speelman uit Anloo, met een vleugje Cointreau
*

 

 

De visie van de keuken: we staan achter ons product zoals we het serveren.
Wij bakken het rode vlees standaard saignant. Heeft u een andere voorkeur? Geef dit aan bij het bestellen.

Zout en peper?
Alle gerechten worden op smaak gemaakt naar onze visie en we gebruiken Fleur De Sel. Heeft u toch nog zout of peper nodig? Dan brengen wij dit op uw verzoek. Liever geen toegevoegd zout? Geef dit aan.

 

Menu 3 gangen                     45,00

Menu 4 gangen                     54,00

                     (met 2e voorgerecht)

 Menu 4 gangen                     56,00

                                        (met kaas)

Menu 4 gangen + kaas         65,00

Kaas ipv dessert                       5,00

Huisgemaakte frieten            5,50

 

Voor de bierliefhebbers: Drentse Speciaal bieren van Maallust uit Veenhuizen
Vraag wat we voorradig hebben.